蓝色小龙虾规模上市，每斤六七十元，你敢吃吗？

自然界中五彩缤纷

什么颜色都是有的

但是在食物中

颜色最少见的就是蓝色

基本上除了蓝莓这种水果

你看不到别的了

对于动物而言

大部分动物的血液都是含有血红蛋白的

因此肉的颜色通常都会偏红

而不会是别的颜色

这个很好理解吧？

但世界上就有一种动物

从头到尾都呈现出极其美艳、极具梦幻的宝蓝色

它们是蓝龙虾

蓝龙虾分布在欧洲海岸和英国海岸

据说是由于基因突变导致的

平均 200 万只龙虾中才会产生 1 只蓝龙虾

是非常珍贵稀有的品种

同为龙虾，蓝龙虾相当低调

不像波士顿龙虾、澳洲龙虾

那么为人熟知

但身价却是

波士顿龙虾、澳洲龙虾的 4-5 倍

绝对是龙虾中的贵族

不过

哈尔滨市农科院培育的新品种

可能让蓝色龙虾走入寻常百姓家

近日

澳洲淡水小龙虾

人工繁育项目取得成功

这种小龙虾

不同于我们常见的红色小龙虾

其体色为蓝色

个头儿更大

今后可实现规模养殖

澳洲淡水小龙虾又称红螯螯虾

原产于澳洲北部的热带地区

生长期 6 至 9 个月

这种小龙虾可食用率高

腹部肉多

比普通小龙虾重

当前水产市场中的普通红色小龙虾

主流规格为每只二三十克

最大规格的不过 45 克

目前的市场价格是每斤 “35 至 45 元 “

而澳洲淡水小龙虾每只 80 克至 90 克

最大可到 200 克

市场价每斤六七十元

蓝色小龙虾能吃吗好吃吗

吃货们一定很关心这个

其实这种龙虾呈现蓝色

是因为基因变异

产生过量的某种蛋白质

这种蛋白质会

形成蓝色化合物虾青蛋白

从而使其外壳呈现亮蓝色

蓝色龙虾可安全食用

而且你要知道

烹调会破坏这种蛋白质

煮熟的蓝色小龙虾和它的表亲

没什么区别